Cấp Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm: Hướng Dẫn Toàn Diện Từ A-Z

Bạn đang cần cấp Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở của mình? Việc sở hữu Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu pháp lý bắt buộc đối với hầu hết các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Dù bạn gọi là làm Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, hay bất kỳ cách diễn đạt nào khác, mục tiêu cuối cùng vẫn là đảm bảo cơ sở của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và hoạt động hợp pháp.

Team dịch vụ pháp chế-Luật Thiên Mã sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về quy trình cấp Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn hiểu rõ các điều kiện, hồ sơ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, và các bước để làm Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm một cách hiệu quả nhất.

 

1. Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì và Tại Sao Cơ Sở Phải Có?

Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm (tên gọi chính xác hơn là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là văn bản pháp lý do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp. Giấy này xác nhận rằng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các văn bản hướng dẫn hiện hành.

Tại sao cơ sở phải có Giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

• Tuân thủ Pháp luật: Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là ngành nghề có điều kiện. Hoạt động mà không có giấy phép sẽ bị xử phạt hành chính nặng, đình chỉ hoạt động, và có thể đối mặt với truy cứu trách nhiệm hình sự nếu gây hậu quả nghiêm trọng.
• Bảo vệ Sức khỏe Cộng đồng: Giấy phép là căn cứ để cơ quan chức năng kiểm soát chất lượng, đảm bảo thực phẩm an toàn, phòng ngừa ngộ độc và dịch bệnh lây truyền qua thực phẩm.
• Nâng cao Uy tín Thương hiệu: Có giấy phép giúp xây dựng lòng tin với khách hàng, đối tác, khẳng định sự chuyên nghiệp và trách nhiệm của cơ sở.
• Mở rộng Thị trường: Nhiều siêu thị, chuỗi cửa hàng, và nhà phân phối lớn yêu cầu giấy chứng nhận này như một điều kiện bắt buộc để hợp tác.

 

2. Các Đối Tượng Cần Thực Hiện Thủ Tục Cấp Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều thuộc diện phải xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, bao gồm:

• Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm (nhà máy, xưởng sản xuất, cơ sở thủ công).
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, tiệm bánh, bếp ăn tập thể, căng tin).
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm đóng gói, thực phẩm tươi sống tại chợ, siêu thị.
• Cơ sở kinh doanh phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, vật liệu bao gói, dụng cụ chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Các trường hợp được miễn Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP) gồm:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không có địa điểm cố định (hàng rong).
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt.
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký kinh doanh.
• Cơ sở đã được cấp các giấy chứng nhận quốc tế như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 còn hiệu lực.

 

3. Điều Kiện Để Cơ Sở Được Cấp Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Để được cấp Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở của bạn phải đáp ứng các điều kiện chặt chẽ về:

• Địa điểm và Cơ sở vật chất:
  • Địa điểm phải an toàn, cách ly nguồn gây ô nhiễm (nhà vệ sinh, bãi rác, cống rãnh), không bị ngập úng.
  • Thiết kế mặt bằng hợp lý, phân chia rõ ràng các khu vực chức năng (tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản, đóng gói, vệ sinh) theo nguyên tắc một chiều để tránh lây nhiễm chéo.
  • Tường, trần, nền nhà xưởng phải nhẵn, dễ vệ sinh, không thấm nước, không nứt vỡ, không đọng nước.
  • Hệ thống thông gió, chiếu sáng đầy đủ, đảm bảo vệ sinh.
  • Hệ thống cấp thoát nước đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước ăn uống/sinh hoạt, không ứ đọng.
  • Nhà vệ sinh đủ số lượng, sạch sẽ, có bồn rửa tay, xà phòng.
• Trang thiết bị và Dụng cụ:
  • Làm bằng vật liệu không gỉ, không độc hại, dễ cọ rửa, vệ sinh.
  • Có đủ thiết bị bảo quản thực phẩm (tủ lạnh, tủ đông) đảm bảo nhiệt độ yêu cầu, có thiết bị theo dõi nhiệt độ.
  • Dụng cụ chứa đựng chất thải có nắp đậy, dễ vệ sinh, được đặt ở vị trí phù hợp.
• Con người (Chủ cơ sở và nhân viên):
  • Có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.
  • Có Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe do cơ sở y tế cấp (khám định kỳ ít nhất 01 lần/năm).
  • Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh cá nhân, mặc trang phục bảo hộ, đội mũ, đeo khẩu trang.
• Nguồn gốc Nguyên liệu, Quy trình sản xuất và Bao bì:
  • Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, bao bì phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn.
  • Quy trình sản xuất/chế biến phải tuân thủ các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ các mối nguy.

 

4. Hồ Sơ Cấp Giấy Chứng Nhận Đủ Điều Kiện VSATTP

Để làm Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, bạn cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ bao gồm:

1. Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu quy định của cơ quan cấp phép).
2. Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có ngành nghề sản xuất/kinh doanh thực phẩm).
3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
4. Sơ đồ mặt bằng cơ sở và sơ đồ quy trình sản xuất/chế biến thực phẩm (đối với cơ sở sản xuất).
5. Bản sao Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
6. Bản sao Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ sở y tế cấp.
7. Giấy tờ chứng minh đủ điều kiện về nguồn gốc nước sạch (ví dụ: hóa đơn nước, kết quả xét nghiệm nước).
8. Các giấy tờ khác theo yêu cầu cụ thể của từng loại hình cơ sở và sản phẩm (ví dụ: hợp đồng thu gom rác thải, giấy tờ về nguồn gốc nguyên liệu…).

 

5. Quy Trình Để Xin Cấp Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm

Quá trình xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường diễn ra theo các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị Hồ sơ. Chủ cơ sở tự rà soát hoặc thuê đơn vị tư vấn để kiểm tra các điều kiện và chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ cần thiết.
2. Bước 2: Nộp Hồ sơ. Nộp 01 bộ hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền (đã xác định ở mục 2 của phần “thẩm quyền cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm”). Hồ sơ có thể nộp trực tiếp, qua đường bưu chính hoặc qua Cổng dịch vụ công trực tuyến.
3. Bước 3: Thẩm định Hồ sơ và Đánh giá thực tế.
   • Cơ quan cấp phép kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.
   • Tổ chức đoàn thẩm định, đến kiểm tra thực tế tại cơ sở để đánh giá việc đáp ứng các điều kiện. Đoàn thẩm định có thể lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm (nếu cần).
4. Bước 4: Cấp Giấy Chứng nhận.
   • Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện, trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ và hoàn thành đánh giá thực tế, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
   • Nếu không đủ điều kiện, cơ quan sẽ có văn bản trả lời, nêu rõ lý do và yêu cầu khắc phục (nếu có).

 

Dịch Vụ Cấp Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Từ Team Dịch Vụ Pháp Chế-Luật Thiên Mã

Việc làm Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm có thể là một quy trình phức tạp, đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc về pháp luật và tiêu chuẩn kỹ thuật. Bất kỳ sai sót nào trong hồ sơ hoặc việc không đáp ứng điều kiện thực tế đều có thể dẫn đến chậm trễ, phát sinh chi phí hoặc bị từ chối cấp phép.

Team dịch vụ pháp chế-Luật Thiên Mã với đội ngũ luật sư và chuyên gia về an toàn thực phẩm giàu kinh nghiệm, sẵn sàng cung cấp dịch vụ cấp Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm toàn diện, giúp quý khách hàng:

• Tư vấn và Đánh giá: Phân tích hiện trạng cơ sở, xác định đúng loại hình cần cấp phép và các điều kiện cần cải thiện.
• Hoàn thiện Hồ sơ: Hướng dẫn chi tiết, hỗ trợ soạn thảo, kiểm tra và hoàn thiện toàn bộ hồ sơ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP theo đúng yêu cầu.
• Đại diện Thực hiện Thủ tục: Thay mặt quý khách hàng nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan thẩm định, giải trình và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình kiểm tra.
• Hỗ trợ Sau cấp phép: Tư vấn các quy định về duy trì điều kiện, kiểm tra định kỳ và các nghĩa vụ pháp lý khác.

Nếu bạn đang muốn xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm hoặc cần hỗ trợ để làm Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm một cách nhanh chóng và hợp pháp, đừng ngần ngại liên hệ với Team dịch vụ pháp chế-Luật Thiên Mã để được tư vấn miễn phí!